Nu este nicio noutate că sunt o fană declarată a pastelor. Dacă prima dată le-am descoperit în școala generală și le mâncam acasă făcute după o rețetă cu influențe slave oarecum, anul trecut am avut ocazia să mănânc primele paste chiar în țara lor natală, Italia. Dar oare care este povestea acestui preparat atât de simplu de făcut și totodata atât de delicios, pentru care există o mulțime de rețete?

Sursele oficiale ne spun că pastele nu ar avea chiar origini italiene. Astfel, după mitul cum că Marco Polo ar fi adus pastele din China în anul 1295, s-a căzut de acord că acestea provin din vremuri și mai îndepărtate, de la arabi, care le-ar fi adus cu ei în Sicilia, în secolul VIII, în urma invaziilor arabe. Dar italienii au făcut ce știu ei mai bine, le-au îmbunătățit și diversificat.

Drept urmare, găsim azi o multitudine de feluri de paste cum ar fi spaghetti, fusilli, tagliatelle, farfalle, gnocchi, tortellini, pappardelle, penne, rigatoni, macaroni și lista continuă.

Întorcându-mă la mica mea excursie în Italia, voi mărturisi că acolo am gustat pentru prima dată celebrele cacio e pepe, de exemplu, pentru că acasă principalele rețete de paste pe care le găteam erau paste cu ton, paste cu creveți, tortellini, pasta carbonara, macaroane dulci cu brânză și ocazional paste vegetariene cu pesto, roșii uscate și capere.

Am fost uimită de cât de bune au fost aceste paste simple, făcute cu atât de puține ingrediente. Drept urmare, după ce ne-am întors acasă am început să diversific puțin gama de rețete de paste, axându-mă pe cacio e pepe, paste cabonara cu guanciale, pasta aglio olio e peperoncino și pasta alla puttanesca.

Un detaliu foarte important, consider eu, este acela că ingredientele încerc să le procur de la magazinul nostru cu produse aduse din Italia, Supermercato, sau să caut în hipermarket produse fabricate în Italia, în special pastele, sosul de roșii, brânzeturile și carnea ( guanciale, pancetta, ton) pentru că până la urmă ingredientele fac diferența în orice fel de mâncare, cu atât mai mult la pastele italiene.

Sursele mele de inspirație în prepararea rețetelor sunt Gennaro Contaldo, The Pasta Queen și cei de la Giallo Zafferano, ale căror link-uri o să le las în continuarea pozelor demonstrative. Sunt clipuri scurte și la obiect, așa cum îmi plac mie, pe a căror rețetă o poate face și un copil de peste 12 ani, cred eu. Atât de simple și gustoase sunt. Iar bugetul este destul de mic și el pentru că sunt necesare doar câteva ingrediente.

În încheiere vă las drept dovadă câteva imagini cu pastele mele, pregătite și savurate cu drag alături de familia mea.

Voi sunteți fane ale pastelor la fel ca și mine? Dacă da, care sunt preferatele voastre? De unde vă luați rețetele și ingredientele?

Așa cum v-am promis, am lăsat și link-urile pentru rețete mai jos.

Pe data viitoare, cu drag!